アワ・ヒエは、紀元前3千年前より栽培されていた日本最古の穀物。
私たちの長い歴史の中で主食が米になったのはここ数十年と短く、実は日本人の食生活を支えてきた穀物は「雑穀」なのです。

しかし現在のアワ・ヒエ・キビの国内自給率はわずか3,7％（*1）と大変低く、ほとんどが輸入の雑穀となっています。

少ない国産雑穀のうち岩手県の生産シェア率はアワ72％、ヒエ91％、キビ50％（*2）と、国産雑穀の多くは岩手県産。
当店はこの岩手県産の雑穀の中でも、栽培期間中農薬を使わずに育てた貴重な雑穀と、安全と美味しさにこだわり選びぬいた国内産（一部海外オーガニック）材料のみで作る「創作 雑穀焼菓子」の専門店です。
ふわふわでは無い、ずっしりとした焼菓子を一つ一つ丁寧に作っています。

*1 H25年 日本特産農産物種苗協会
*2 H17年(財)農業振興推奨会